照りが眩しい!ブリの照り焼き

時々すごーく食べたくなるブリ。
今回は照り焼きにしてみました☆

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ブリの照り焼き

材料

  • ブリ
  • 片栗粉
  • 塩(下処理用)
  • すりおろししょうが(チューブしょうが)
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • みりん

下処理

ブリに塩をふって、10分ほど放置します。
放置後、鍋でお湯を沸かし、ブリを表面の色が変わるまでくぐらせます。
そしてブリを冷水にさらして、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ります。

ちなみに……
私は鍋を使わずポットでお湯を沸かして、ザルに並べたブリにまんべんなくお湯を注ぐときがあります(笑)

こんな感じでお湯をかけていってます。
……たぶん鍋を使ったほうがいい(-_-;)

片栗粉まぶす

水気を拭き取ったブリに片栗粉をまぶしていきます。
私は小麦粉より片栗粉のほうが好きです。

あー!!まな板が水で濡れてる!!!

フライパンで両面焼くよ

フライパンでサラダ油を熱し、皮がある面を下にしてブリを中火で焼いていきます。
焼き目がついて中に火が通るまで。

焼いている間に、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を合わせておきます。

調味料を加える

先ほど合わせた調味料を加え、中火で煮詰めていきます。

完成☆

とろみがついて照りが出てきたら火を消して、完成!
(最近お皿に盛りつけた写真を撮り忘れる……(´;ω;`)ウゥゥ)

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