イカと大根の煮物

イカと大根が今日は広告の品……
これは……アイツを作るしかないな?という気持ちで、買い物に行った私。
余計なものも買いましたが

ということで、今日はイカと大根の煮物です!

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イカと大根の煮物

材料

  • イカの胴……3杯
  • 大根……1/2本
  • しょうゆ……大さじ3
  • 砂糖……大さじ2
  • みりん……大さじ2
  • 酒……大さじ2
  • だしの素……小さじ1
  • チューブしょうが……2cmくらい
  • 水……300ml
  • 大根下茹で用の水(お米ひとつまみ)orお米のとぎ汁……適量

大根の下茹で

大根は厚さ2cmくらいで半月切りにし、鍋にお米のとぎ汁(又はお米をひとつまみと水)を入れて、大根が透明になるまで下茹でします。

イカを……切るっ!!

今回スーパーで買ってきたのは、胴のみの小さ目なイカ。

軟骨も皮も今回はそのままで、適当に2cm程度に輪切りにしていきます。

まずは調味料とイカのみ……

調味料と水を鍋で火にかけ、調味料が合わさったらイカを加えて軽く煮ます。

イカは火にかけすぎる固くなってしまうので注意!

火を通したら、鍋からイカだけを取り出しておきます。

今度は大根を煮るよ

下茹でし終わって透明になった大根を、先ほどイカを煮た鍋に入れます。
落し蓋をして弱火で10分程度煮ます。(大根に煮汁の色が染みるくらいまで)

鍋にイカを戻す!!

落し蓋を取り、ボウルに避けていたイカを鍋に戻して、大根と合わせます。
弱火で少し煮詰めていきます。

完成☆

お皿に盛りつけて、完成です!

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