うまうま、ポテトサラダ!

地味に手間のかかる料理、ポテトサラダ。
スーパーのお総菜コーナーやお肉屋さんのポテトサラダの方が何倍も何十倍も美味しいのでは?……とか思っちゃうときもあるけど、たまーに手作りしたくなる。

今日はそんな、我が家の普通のポテサラの作り方。

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ポテトサラダ

材料

  • じゃがいも……4個
  • きゅうり……1本
  • たまねぎ……1/4個
  • にんじん……1/3本
  • ハム……6枚
  • マヨネーズ……大さじ5~
  • 塩……適量
  • こしょう……適量
  • 酢(たまねぎの辛味抜き用)……適量(今回は大さじ1)
    塩(きゅうりの塩もみ用)……小さじ1

分量は目安……←
ハムとか好きなものは多く入れてるかも……しれない。

たまねぎ、辛味抜くってよ

たまねぎは薄切りにして約10分くらい酢水(お酢は今回は大さじ1くらい)にさらした後、水洗いしてしっかり水気を切ります。

にんじんは薄いいちょう切り。レンジ500Wで2分ほど加熱(加熱時間が足りないようなら、少しずつ調節してね)
ハムは短冊切り。

きゅうりの水分抜くよ

きゅうりを薄く輪切りにし、塩を振りかけて5分ほど放置します。水分がじわじわと出てきたら揉んで水分を出します。
軽く水洗いして塩を落とし、しっかりと水分を切ります。

水分が抜けて、かさが減ったー!

じゃがいも茹でるよー

鍋に水と乱切りにしたじゃがいもを入れて、火にかけます。
じゃがいもに竹串がスッと通るくらいまで茹でます。

お湯だけ捨てて弱中火くらいで火にかけ、水分を飛ばします。
(焦げやすいので火加減を調整、底が焦げないように木べらなどでかき混ぜてくださいね)

じゃがいもマッシュマッシュ!

鍋からボウルにじゃがいもを移して、軽くマッシュします。
(少しこしょうを加えました)

この後、たまねぎ、にんじん、ハム、きゅうりとマヨネーズを加えて和えます。

完成☆

最後に塩やこしょうで味を調えて完成です!

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