お芋類大好きです

先日立派なサツマイモを頂いたので、私の大好物を作りました♪( ´▽`)
どれくらい立派だったかというと……写真撮り忘れました(;ω;)
彼氏さんの実家は農家さんなので、時々野菜を頂いてます。家計がすごく助かるっっ!!!!そして美味しい!!!!(*^ω^*)

と、いうことで……
今回のお料理は私の大好物の大学芋!

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大学芋

材料

  • さつまいも
  • 黒いりごま
  • しょうゆ
  • はちみつ
  • みりん

砂糖の代わりにはちみつを使っています。
昔なにかで砂糖じゃなくてはちみつを使っているレシピを見たことがあって、その時からはちみつにしています。その方が優しい甘さでまろやかな感じになる……気がする。

さつまいもを切って調味料合わせておく

泥を落としてよく洗ったさつまいもを乱切りに切って、10分程度水にさらしておきます。
さらしてる最中、水が白く濁ってくるので何回か水を替えてくださいね。
ちなみに、水にさらすことによってアクが抜け、切った断面が変色するのを防ぎます(`・ω・´)


この時間暇なので、ついでに調味料合わせておきます(笑)
今回さつまいもが大きかったので、はちみつ大さじ8くらい入れたかな……(+あまり甘くないはちみつだったので、出来上がり直前にあと大さじ2くらい足してます)
しょうゆとみりんの量は、はちみつの4分の1の量入れました。今回はだいたい大さじ2。
だいたいこんなんだろう……で合わせて後で調節します←

揚げ焼きにするよー

水にさらしていたさつまいもの水気を切り、キッチンペーパーで残った水気をしっかり拭き取ります。
そしてフライパンに油をひき、中火で焼き色がついて表面がカリカリになるまで揚げ焼きにしていきます。


油がはねるから揚げ物作るのが嫌いなので揚げ焼き←

調味料加えて……

だいたいこんな感じになったら、弱火にして合わせておいた調味料を加えていきます。
調味料をさつまいもに絡ませながら焦がさないように煮詰めていきます。

そして仕上げに黒いりごま投入。
勢いでめっちゃ入れすぎたのは内緒(^ω^)

そして完成

とても黒い……(笑)
黒ごまの主張が激しいですが、私は黒ごま好きだからいいか……な←

大学芋が大量にできたので彼氏さんの実家にお裾分けしたのですが、喜んでもらえたみたいだったのでよかったー!(*´∀`*)

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