ヤーコン、って知ってる?

私は今まで知りませんでした(^◇^;)

今からちょっと前になるんですけど、先々月、彼氏さんの実家からヤーコンを頂きまして。
それを先月に調理したわけなんですけど。。。

まず、ヤーコンってなんぞ?って思ったわけです。
見た目はじゃがいもっぽいさつまいもみたいな感じ……。歯ごたえはシャキシャキでどうやら甘いらしい……。
彼氏さんのお母さんはきんぴらにしているらしいので、私もヤーコンのきんぴらを作りました!

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ヤーコンのきんぴら

材料

  • ヤーコン
  • にんじん
  • 白いりごま
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖
  • ごま油

ヤーコン自体が甘いので砂糖は少なめで。

ヤーコンの処理

ピーラーでヤーコンの皮を剥いて……

ヤーコンをそのまま千切りに。
そして千切りヤーコンを水に浸して5分ほど放置してアク抜きをします。

にんじんも千切りに

ヤーコンをアク抜きしている間に、にんじんも千切りにしてしまいましょう。

そして炒める

ごま油をひいて、にんじん→ヤーコンの順で炒めていきます。

調味料入れて、

ヤーコン、にんじんがしんなりとしてきたら、調味料をくわえて煮詰めていきます。

ちなみに……最近購入した100円ちょいくらいの計量カップがとっても優秀です。
メモリが見やすく軽量スプーンより使いやすい(^ω^)

完成!!

煮詰めたら、白ごまをくわえて全体に行き渡らせたら完成!!

ヤーコンの甘みで、もしかしたら砂糖はいらないかもしれない、くらいに甘みを感じました。

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